i golosi

La crema del Re

Gelato al gusto zabaione, variegato con topping al caffè e granella di biscotto

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Il gusto dello zabaione unito al topping al caffè e alla granella di biscotto: un mix spumoso!

Ingredienti

  • A005734 PASTA ZABAIONE

  • A000337 TOPPING CAFFE’

  • A005623 GRANELLA DI BISCOTTO

Procedimento per una vaschetta tradizionale

1. Pastorizzare la miscela di base successivamente aggiungere la PASTA ZABAIONE.

OPPURE

2. Pastorizzare la miscela base e PASTA ZABAIONE tutto insieme.

Mantecare il composto ottenuto.

Variegare in estrusione con il TOPPING CAFFE’ e aggiungere la GRANELLA di BISCOTTO.

Lasciare in abbattitore per 5 minuti prima di esporlo in vetrina.

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