i golosi

Dolce autunno

Gelato alle noci, variegato al fico e fichi caramellati

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Il gelato alle noci trova il suo complemento nel variegato al fico e viene impreziosito da fichi caramellati per un’esplosione di gusto!

Ingredienti

  • A001440 PASTA NOCE RAFFINATA

  • A005729 VARIEGATO FICO

  •         –        FICHI CARAMELLATI

Procedimento per una vaschetta tradizionale

1. Pastorizzare la miscela base e successivamente aggiungere la PASTA NOCE RAFFINATA.

OPPURE

2. Pastorizzare la miscela base e PASTA NOCE RAFFINATA tutto insieme.

Mantecare il composto ottenuto.

Variegare in estrusione con VARIEGATO FICO e fichi caramellati.

Lasciare in abbattitore per 5 minuti prima di esporlo in vetrina.

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