Segno di terra, il suo colore è il verde che rappresenta la crescita ed il progresso. È oro olimpionico in golosità. E tendenzialmente tradizionalista. Per questo, anche in fatto di gelato, va in genere sul sicuro, con la crema, lo zabaione, la zuppa inglese, la stracciatella e tutto ciò che ha il sapore conosciuto. Qualunque sia il gusto scelto preferisce comunque che la sua porzione sia sempre molto abbondante.
Ingredienti
A005734 Pasta Zabaione
A007586 Gnam! Fondente
A000031 Granella dolce amaro
Procedimento per una vaschetta tradizionale
Aggiungere 100 gr di pasta Zabaione per kg di miscela. Con l’ausilio di un Mixer miscelare ed emulsionare il tutto, quindi mantecare.
Variegare in estrusione il gelato con la crema Gnam! Fondente e decorare con la granella Dolce Amaro
Lasciare in abbattitore per circa 5 minuti prima di riporlo in vetrina.